Ủ bia bằng phương pháp lên men tự nhiên với các nguyên liệu như táo, dứa, bưởi, gừng, đường, rượu vang và vỏ bánh mì là một ý tưởng sáng tạo. Phương pháp này tận dụng vi sinh vật tự nhiên từ nguyên liệu để tạo ra hương vị độc đáo. Dưới đây là hướng dẫn từng bước chi tiết:

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Táo: 1kg (rửa sạch, cắt nhỏ hoặc nghiền nhuyễn).
• Dứa: 1 quả (gọt vỏ, bỏ mắt, cắt nhỏ).
• Bưởi: 1 quả (lấy phần ruột, bỏ hạt).
• Gừng: 50-100g (cạo vỏ, rửa sạch, giã nhỏ hoặc xay nhuyễn).
• Đường: 200-300g (tùy khẩu vị ngọt mong muốn).
• Rượu vang: 100ml (để bổ sung nấm men tự nhiên).
• Vỏ bánh mì: 1-2 miếng (phơi khô, không mốc).
• Nước lọc: 2 lít (đun sôi để nguội).

Lưu ý: Đảm bảo tất cả dụng cụ và nguyên liệu đều sạch sẽ, không chứa chất tẩy rửa hoặc hóa chất.

2. Làm nước ép từ táo, dứa và bưởi

• Xay nhuyễn hoặc nghiền táo, dứa và bưởi bằng máy xay sinh tố.
• Lọc hỗn hợp qua rây để lấy nước ép, bỏ bã.
• Thêm phần gừng đã giã nhỏ hoặc xay nhuyễn vào nước ép.

3. Pha chế dung dịch lên men